พิซซ่า แป้งแข็งแกร่ง Molino Dallagiovanna S ROSSA Tipo "00" extra strong flour 5 kg. Pizza Biga Croissant อิตาลี Italy

ฟาร์ พิซซ่า เอส โรสซา ชนิด 00 (แป้งสาลีเนื้อนุ่มสำหรับทำพิซซ่า) (ตรา โมลิโน ดัลลาโจวานนา) Far Pizza S Rossa Soft wheat flour TYPE 00 (Molino Dallagiovanna) S RED - พิซซ่า เอส โรสซา S ROSSA แป้งที่แข็งแรงที่สุดในประเทศไทย สำหรับการหมักระยะยาวและระยะยาวพิเศษ คุณภาพของกลูเตนทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและสามารถยืดได้ดี ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่า ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมปังหมัก - เหมาะสำหรับพิซซ่าแบบคลาสสิกและพิซซ่าสไตล์นิวยอร์ก - เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมปัง โฟคาชชา ปาเน บาแกตต์ และขนมปังทุกชนิด - เหมาะสมสำหรับบีก้า(BIGA), โปลิช(POLISH), และซาวโดว์ (Sourdough) - เนื่องจากความแข็งแรงของแป้ง จึงสามารถใช้ในการผลิตครัวซองต์(CROISSANTS), บริออช (BRIOCHES) และผลิตภัณฑ์พัฟได้(PUFFED) - สามารถดูดซึมน้ำได้สูงถึง 90% - อัตราส่วนโปรตีนสูง เหมาะสำหรับการหมักได้นานถึง 16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หรือ 72 ชั่วโมงในตู้เย็น แป้งระดับมืออาชีพสำหรับผลลัพธ์ระดับมืออาชีพ *แป้งทั้งหมดของ Molino Dallagiovanna ผลิตจากข้าวสาลีธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีสารเติมแต่งและเอนไซม์ Molino Dallagiovanna คือแป้งสาลีชนิดเดียวในโลกที่ได้รับเลือกอยู่ในคู่มือมิชลิน ด้วยคุณภาพที่น่าทึ่ง ข้อมูลทางเทคนิค: ขนาดบรรจุ: 5 กก. ประเภท: 00 - แป้งข้าวสาลีอ่อน 100% ความแข็งแรง (W): 390 W P/L: 0.60 โปรตีน: 15 กรัม อายุการเก็บรักษา: 21/01/2027 การผลิต: ผลิตในอิตาลี ความแตกต่างของดัลลาโจวานนา วันนี้ เราเป็นโรงโม่สมัยใหม่เพียงแห่งเดียวที่ยังคงใช้กระบวนการล้างข้าวสาลี ในขณะที่บริษัทอื่นๆ หยุดใช้กระบวนการนี้เพราะมองว่ามันใช้เวลานานและมีค่าใช้จ่ายสูง แต่เราเชื่อว่าคุณภาพระดับนี้เป็นสิ่งที่ต้องยืนหยัด และกระบวนการนี้คือสิ่งที่เราจะไม่หยุดทำไม่ว่าในกรณีใด แบรนด์อิตาลีเพียงหนึ่งเดียวสำหรับมืออาชีพที่ยังคงล้างข้าวสาลีด้วยน้ำ เรามั่นใจในความนุ่มที่เหมาะสม ที่โรงโม่ดัลลาโจวานนาเราล้างข้าวสาลีของเราด้วยน้ำสะอาดที่ไหลผ่าน กระแสน้ำที่เคลื่อนที่ช่วยให้เราทำความสะอาดข้าวสาลีจากสิ่งสกปรกและเศษผงต่างๆ ในขณะเดียวกันก็ทำให้ข้าวสาลีมีความชุ่มชื้นและนุ่มขึ้น ซึ่งช่วยทำให้กระบวนการโม่ง่ายขึ้น ข้าวสาลีที่ชุ่มน้ำจะให้แป้งที่สะอาด นุ่ม และชุ่มชื้น ผลลัพธ์คืออะไร? ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัด เรารักษาสีและกลิ่นหอม ด้วยการรวมกันของกระบวนการล้างข้าวสาลีและการโม่ช้าๆ ในอุณหภูมิต่ำ แป้งของเราจึงมีสีขาวกว่าและมีกลิ่นหอมแท้ของข้าวสาลี ดังนั้นเมื่อเปิดถุงแป้ง สีจะไม่เป็นสีเทา แต่เป็นสีขาว และกลิ่นจะไม่เหมือนถุงกระดาษ แต่เป็นกลิ่นหอมของข้าวสาลีที่ยอดเยี่ยม! โรงโม่ดัลลาโจวานนา เกือบ 200 ปีของการผลิตแป้งสะท้อนถึงความเชื่อมโยงอันลึกซึ้งกับผืนดิน โรงโม่ดัลลาโจวานนาจากที่ตั้งในเมืองเปียเชนซา มุ่งเน้นไปที่สามประเด็นหลัก ได้แก่ การเลือกเมล็ดข้าว ห้องปฏิบัติการ และการทำความสะอาดและล้างเมล็ดข้าว เพื่อสร้างแป้งที่บริสุทธิ์ที่สุดของอิตาลีสำหรับการทำเบเกอรี่ทุกประเภท ได้รับการรับรองโคเชอร์และฮาลาล S RED - PIZZA S ROSSA STRONGEST FLOUR in THAILAND for Long and extra-long leaving The quality of gluten gives the doughs elasticity and extensibility, with excellent results for pizza, in pastry and leavened products. - It is suitable for all classic PIZZA and NY STYLE PIZZA - Ideal for BREAD, FOCACCIA, PANE, BAGUETTE, LOAF of any kind - Perfect for BIGA, POLISH, SORDOUGH - Due to its strength can also be used for production of CROISSANTS, BRIOCHES, and PUFFED PRODUCTS - HIGH HYDRATION READY up to 90% - HIGH PROTEIN RATIO Ideal for processing up to 16 hours of leavening at room temperature or 72 hours in the refrigerator. PROFESSIONAL FLOUR for PROFESSIONAL RESULTS *All flours Molino Dallagiovanna are produced using only natural WHEAT no additives and enzymes. Molino Dallagiovanna is the only wheat flour in the world featured in the Michelin Guide thanks to its astonished quality. Technical Specs: FORMAT SIZE: 5 kg TYPE: 00 - 100% soft wheat flour STRENGTH (W): 390 W P/L: 0.60 PROTEIN: 15 g SHELF LIFE: 21/01/2027 PRODUCTION: Made in Italy THE DALLAGIOVANNA DIFFERENCE Today, we’re the only modern-day mill using the washing process of the wheat. While other companies have stopped using this process because they feel it’s too time consuming and expensive, we believe this level of quality is non-negotiable and this process is something we will never stop doing. The only Italian brand for professionals that still washes its wheat with water. WE ENSURE THE RIGHT SOFTNESS At Molino Dallagiovanna we wash our wheats with running and drinkable water; the moving currents allow us to clean our wheat from impurities such as dirt and debris, while at the same time conditioning it and softening it, simplifying the milling process. Hydrated wheat then yields clean, soft, and hydrated flour. The result? Baked goods that are on a whole different level. WE PRESERVE THE COLOR AND THE AROMA Thanks to the combination of washing the wheat and slow and cold milling, our flours are whiter and their aroma is a true wheat aroma. So when the flour bag is opened, the color isn’t gray, it’s white and the perfume won’t smell like a paper bag but wonderful wheat! Certified Kosher and Halal